Torino: il Sitea si veste d’Irlanda
In attesa della ricorrenza di San Patrizio, patrono d’Irlanda, ecco una cena che Ruggero Rolando propone mettendo al centro l’agnello del nord ovest. La serata si svolge mercoledì 10 marzo al Ristorante Carignano del Grand Hotel Sitea, in via Carlo Alberto 35 a Torino, con il contributo della delegazione Slow Food Torino città e la collaborazione di Bord Bia, ente di promozione delle eccellenze irlandesi. Questo il menu: aperitivo del Carignano con spumante brut e delicatezze salate; mousse di salmone affumicato con insalatina di germogli di soia; carpaccio di agnello cotto alla birra con funghi selvatici; zuppa di pastinaca e bacon affumicato; agnello in casseruola con mirtilli e porto; purea di patate; carotine baby glassate; crostone di pane all’olio ed erbe aromatiche; muschio d’Irlanda con rabarbaro stufato; crostata di prugne e mandorle con salsa alla crema di whisky. Abbinamento con birre irlandesi, il tutto al costo di 58 euro.
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