Da Cuneo alla Liguria per “Easy&Chic”
Serata a sei mani sulla spiaggia di Paraggi. Si chiama “Easy&Chic” e riunisce tre chef stellati all’Eight Restaurant da poco aperto da Giorgio Chiesa e Luigi Taglienti. La sera del 13 luglio Taglienti, di casa al Delle Antiche Contrade di Cuneo, accoglierà in cucina Flavio Costa dell’Antico Arco di Savona e Stefano Masanti del Cantinone di Madesimo, in provincia di Sondrio. L’evento si svolgerà nel locale all’interno della villa ottocentesca che ospita l’Eight Hotel Paraggi, praticamente la versione estiva del ristorante cuneese. Questa la proposta gastronomica: finger food con Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Carpené Malvolti; crema di zucchette trombette, seppia al nero e scorzette candite di limoni ad opera di Flavio Costa e roastbeef freddo di cervo e crema di ortiche di Stefano Masanti, abbinati a vini di tenimenti Ca’ Bianca e Conti Formentini; risotto non risotto con “prescinseua” pesto soffiato e crema di pinoli di Taglienti e anelli farciti di patate quarantine con acciughe di Camogli marinate alle erbe aromatiche di Costa, con vini Terre degli Svevi e Nino Negri; brasato di rana pescatrice al vino rosso ancora di Taglienti; mirtilli di Madesimo in sciroppo con gelatina al limone, gelato allo yogurth e gin, schiuma di acqua tonica di Masanti abbinati ad un vino della Tenuta Rapitalà. Prenotazioni 0185267071.
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