Tartrà e minestra di trippe all’Ostu d’r Chiè
La rassegna “Territorio e Cultura a tavola” fa tappa a Prea, in valle Ellero. Venerdì 24 febbraio, nei locali dell’Ostu d’r Chiè, la serata si apre alle ore 19.00 con una dimostrazione di scultura su legno ad opera di Roberto Fornero. A seguire la cena in uno dei migliori ristoranti del Monregalese. Siamo stati recentemente ben due volte in questo piccolo locale in fondo alla valle Ellero, all’imbocco di un paesino occitano celebre per il presepe vivente. Si gustano i sapori del territorio, con prodotti a filiera corta e, spesso, a chilometro zero e un’attenzione particolare agli antipasti e alla bella carta dei vini, Dolcetto in primis. Il menu del 24 febbraio prevede fagottino di carne cruda con seiras all’erba cipollina; tartrà con salsiccia; minestra di trippe; tagliolini al ragù con funghi; sottofiletto al fieno con patate e carote; formaggi della zona; bönet; torta di castagne con zabaione; torta di susine; paste di meliga e caffè. In abbinamento Dolcetto, Barbera e Moscato. Il costo è di 30 euro, prenotazioni direttamente all’Ostu d’r Chiè allo 0174624322.
Fabrizio Bellone
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