zipnews.it » Enogastronomia a cura di Fabrizio Bellone

Gaja e Conterno dalla cantina privata di Veronelli

fabrizio — Wed, 23 May 2012 05:12:42 +0000

Questa volta gli amici della Banca del Vino di Pollenzo si sono davvero superati. Finora avevano organizzato presentazioni e degustazioni interessanti, ben pensate e altrettanto ben condotte, ma…la giornata di riflessione in ricordo di Luigi Veronelli supera ogni immaginazione. Giovedì 24 maggio, in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, il ristorante Guido e l’Albergo dell’Agenzia, la Banca del Vino ospita il pubblico nell’aula magna dell’università, per un ricordo a “Gino” con le memorie di chi lo ha conosciuto e frequentato. Difficile descrivere in poche parole il personaggio, per i più giovani che non lo hanno conosciuto. Diciamo che Veronelli è una figura che ha grandemente contribuito a traghettare il mondo del vino verso la connotazione anche culturale che oggi gli si riconosce. L’appuntamento è per le ore 15.00, ad ingresso libero fino ad esaurimento dei posti. L’iniziativa prosegue, a pagamento, nella sala rossa dell’Albergo dell’Agenzia a partire dalle 17.30. Qui è in programma una spettacolare degustazione di alcune etichette provenienti direttamente dalla cantina privata di Veronelli, seguita da due assaggi della cucina tipica di Langa, a cura dell’Albergo dell’Agenzia e del ristorante Guido di Pollenzo. Si tratta di otto vini introvabili sul mercato, vere chicche per intenditori, commentate dagli stessi produttori. Questa la lista: Barbaresco 1967 Gaja, Barbaresco Riserva 1970 Produttori del Barbaresco, Barbaresco Riserva Santo Stefano 1971 Castello di Neive, Barbaresco Santo Stefano Riserva Speciale 1978 Bruno Giacosa, Barolo Giacomo Conterno, Barolo Momprivato 1970 Giuseppe Mascarello e figlio, Barolo Brunate Riserva 1974 Giuseppe Rinaldi, Barolo Bussia Vigna Cicala 1978 Poderi Aldo Conterno. Una degustazione che non ha prezzo, anche in un momento economicamente così duro come quello attuale. Per prenotazioni e ulteriori informazioni contattare la Banca del Vino allo 0172458418.
Fabrizio Bellone

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Da Rossorubino cena più cinema

fabrizio — Tue, 22 May 2012 15:31:11 +0000

L’Enoteca di via Madama Cristina 21 a Torino lancia una originale proposta. Vista la vicinanza e la comunione d’intenti con il Cineteatro Baretti, gli amici di Rossorubino si sono inventati una formula che hanno chiamato “CenaCina”. Si tratta di una proposta adatta ai “portafogli leggeri” di questo periodo. In pratica, si può consumare una cena leggera con un calice di vino ed avere un biglietto per lo spettacolo di Marco Tullio Giordana “Romanzo di una strage” al prezzo onnicomprensivo di 10 euro. Il film inizia alle ore 21.00, quindi è possibile cenare già a partire dalle ore 18.30, fino a poco prima dell’inizio del film. Tra le offerte della cucina si può optare per un primo a scelta, oppure scegliere tra vitello tonnato, wurstel tedeschi con patate e crauti, tagliere o insalatona. È conveniente prenotare allo 0116502183. Se non siete mai stati al Rossorubino e volete dargli un’occhiata, approfittatene giovedì 24 maggio. Con 15 euro potrete degustare fino a 15 vini bianchi alla cieca, con la formula “all you can drink”.

Fabrizio Bellone

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Mani in pasta tra tagliatelle e gnocchi

fabrizio — Tue, 22 May 2012 05:51:36 +0000

Un corso pratico in due giornate per conoscere i segreti dei principali primi piatti italiani. Mercoledì 23 e mercoledì 30 maggio Eataly Torino propone due appuntamenti dedicati agli appassionati della pasta fresca, condotti da Marco Cvetnich Margarit. Il corso affronta le tematiche inerenti un gran numero di tipologie di pasta, da quella all’uovo alle paste ripiene, dai gnocchi alle paste gratinate. Si comincia il 23 maggio con tagliatelle, tortelli, cavatelli e maltagliati. Si prosegue il 30 con gnocchi di pane, gnocchi di patate, lasagne e canelloni. Il corso si tiene nell’aula 2 di Eataly, in via Nizza 230/14 a Torino. Inizio ore 18.30, termine ore 21.30. Prenotazioni su www.eataly.it

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Conclusi i lavori del Marengo DOC, quattro i vincitori

fabrizio — Mon, 21 May 2012 18:29:09 +0000

La 38^ edizione del Concorso Enologico “Premio Marengo DOC”, riservata ai vini di qualità della provincia di Alessandria, ha decretato i suoi vincitori. Sono quattro le etichette che possono fregiarsi del titolo di eccellenza, quello del Marengo d’oro. Si tratta dell’Alta Langa Spumante Brut rosato 2008 Cuveè Aurora rosè di Vigne Regali, del Gavi 2011 della Tenuta Merlassino, del Dolcetto di Ovada 2011 de La Caplana e dello Strevi Passito 2008 Passri Scrapona della Casa Vinicola Marenco. Altri 26 vini sono stati insigniti della “selezione speciale”, mentre ben 119 etichette hanno raggiunto la soglia degli 85 centesimi, con l’attribuzione del premio Marengo doc. Hanno partecipato al concorso 92 aziende, con un totale di 296 vini. La premiazione si svolgerà il 22 giugno a Valenza, nel quadro del la manifestazione Enocosmo.

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Melodie del vino in villa

fabrizio — Sat, 19 May 2012 08:28:01 +0000

Sabato 19 maggio si celebra la seconda “Giornata Nazionale della Cultura del Vino”. Per il secondo anno l’Associazione Italiana Sommeliers porta il vino nella Villa della Regina, sulla precollina torinese. Alle ore 15.00 è prevista una conferenza a cura del giornalista Rai Orlando Perera, dal titolo “le melodie del vino”, incentrata sull’ascolto e il commento di brani sinfonici celebrativi del vino. A seguire, nei giardini della villa è prevista una degustazione di Erbaluce, nelle versioni fermo, passito e metodo classico. Al costo di 5 euro si potranno assaggiare i prodotti delle seguenti aziende: Cantina Briamara, Caretto, Cieck, Crosio, Ferrando, Giacometto, Gnavi Carlo, Gnavi Filiberto, Chiusure, Orsolani, Santa Clelia, Tenuta Roletto.

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L’Open di Langa e Roero alle Antiche Cantine Calissano

fabrizio — Fri, 18 May 2012 16:13:43 +0000

Si è conclusa oggi ad Alba la terza edizione dell’anteprima internazionale dedicata al vitigno autoctono piemontese denominata “Nebbiolo Prima”. Dal 13 al 18 maggio il Palazzo Mostre e Congressi di Alba ha ospitato stampa specializzata internazionale e buyers, giunti da ogni parte del mondo per degustare le ultime annate di Barolo 2008 e Riserva 2006, Barbaresco 2009 e Riserva 2007, Roero 2009 e Riserva 2008. Ma quest’anno la manifestazione ha una coda dedicata al pubblico degli enoappassionati, che sabato 19 maggio potranno avvicinare il meglio della produzione di Langa e Roero, confrontandosi direttamenti con i produttori. L’iniziativa si chiama “Nebbiolo Prima Open” e si svolge alle Antiche Cantine Calissano, sotto l’Hotel Calissano ad Alba. Si comincia alle ore 14.00 e per cinque ore il pubblico potrà cimentarsi con il meglio di Barolo, Barbaresco e Roero, grazie ad un banco d’assaggio rappresentativo di circa 200 aziende. Il costo è di 18 euro e offre la possibilità di assistere gratuitamente allo spettacolo “Lo Spirito del Vino”, in calendario nella sala Ordett alle ore 21.00.

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Greco e Piennolo alla Tana del Re

fabrizio — Thu, 17 May 2012 17:04:52 +0000

Il ristorante di via Virginio 1 a Torino propone una cena con specialità campane. Martedì 22 maggio il ristorante Alla Tana del Re, specializzato in cucina napoletana e salernitana, mette in tavola una cena di pesce abbinandola ad un vitigno tra i più vocati per l’occasione: il Greco. Per la maggior parte dei consumatori questo vitigno, coltivato in buona parte del meridione d’Italia (Campania, Puglia, Calabria e Sicilia in particolare) lega la sua fama al Greco di Tufo. In realtà, durante la cena verranno proposti quattro diversi vini dal vitigno Greco, rigorosamente alla cieca, ed anche un intruso. Un modo per giocare con il vino, con gli esperti a cercare di riconoscere le tipologie e dare un nome al vino sconosciuto. Una serata piacevole anche per i meno esperti, che potranno fruire di un menu di quattro portate: minestra strinta e calamaretti ripieni di scarola; spaghetti alla colatura di alici di Cetara; genovese di calamari; pastiera. Il costo è di 35 euro, coperto, acqua e caffè compresi. Inoltre, fino al 20 maggio, il ristorante nobilita il presidio Slow Food del pomodorino Piennolo del Vesuvio, utilizzandolo in piatti di terra e di mare che vanno dal coniglio all’ischitana al branzino all’acquapazza. Prenotazioni allo 0118141479.

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La cucina della Valle d’Aosta a Eataly

fabrizio — Tue, 15 May 2012 00:00:37 +0000

Tre chef stellati per tre cene di grande interesse. Eataly Torino prosegue la sua strada nella divulgazione della grande cucina italiana. Dopo le cene stellari che accoppiano un grande del Piemonte ad uno chef stellato del resto d’Italia ora tocca alla versione creatica della cucina valdostana. Insomma, non polenta concia e carbonada, né zuppa valpellinense o taglieri di Fontina, bensì l’inventiva di chef come Fabio Barbaglini de La Cassolette di La Salle, Fabio Iacovone dell’Hotel Bellevue di Cogne o di quella perla che è La Clusaz di Gignod. Si comincia martedì 15 maggio con questo menu del La Cassolette, ristorante del Mont Blanc Hotel Village di La Salle: salumi e formaggi valdostani con focaccia; amuse-bouche di zucchine trombetta al curry e quinoa al corallo di capesante; foie gras con mandorle e piselli e riduzione al porto bianco; cannelloni di ricotta e burrata con fave, vongole e pomodori zatterino; coda di rospo allo Champagne e cipollotti al limone; crema cotta al the; caffe’ con cioccolatino al the verde. In abbinamento i vini di quattro tra i più affermati produttori della Valle: Neblu’ Metodo Classico Les Cretes, Blanc de Morgex Rayon 2010 Cave du Vin Blanc, Petite Arvine 2010 Ottin, Moscato Passito 2007 La Crotta di Vigneron. Il costo è di 60 euro per una cucina davvero interessante.
Ma l’appuntamento che ci intriga di più è in programma mercoledì 6 giugno, quando in via Nizza a Torino arriva Fabio Iacovone, artefice stellato del successo de Le Petit Restaurant dell’Hotel Bellevue di Cogne. In quell’occasione, allo stesso prezzo, potrete gustare una cucina che abbiamo nel cuore, proveniente da uno degli angoli più suggestivi della valle. Vale la pena di raccontare il menu: crostini alla frutta secca con foie gras d’anatra; mini hamburger di fassone piemontese; fonduta di toma vecchia, briciole di troillet; trota di Lillaz cotta a bassa temperatura, spuma al timo limone; risotto mantecato agli spinacini selvatici e ricotta d’alpeggio; tagliata di cervo cotta nel sale grosso e fieno di Cogne; variazione di cioccolato. In abbinamento Brut Metodo Classico 2008 Cave du Vin Blanc, Chambave Moscato 2010 La Crotta di Vigneron, Cornalin 2010 Ottin, Les Abeilles Moscato Passito 2008 Les Cretes. Si chiude il 26 settembre con La Clusaz di Gignod, ma avremo il tempo di parlarne ancora!
Prenotazioni su www.eatalytorino.it
Fabrizio Bellone

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Barolo e Gavi mietono successi

fabrizio — Mon, 14 May 2012 17:36:19 +0000

Grande successo per i vini piemontesi di ritorno dalla tre giorni di aprile ad Arhus e Copenaghen. Dal 19 al 21 aprile scorsi il Consorzio “I Vini del Piemonte” e la “Strada del Barolo” hanno portato in Danimarca una ventata del Piemonte enogastronomico di qualità. Venti produttori ad Arhus e quaranta a Copenaghen hanno ricevuto oltre 1500 enoappassionati e circa 250 importatori. Questi i numeri di “Barolo & Friends” in Danimarca, dove il vino italiano è talmente apprezzato da rappresentare il 25% del mercato in ingresso. Tra i protagonisti assoluti i produttori della Strada del Barolo, i Vignaioli Piemontesi e il Consorzio dell’Alta Langa. Grande successo hanno raccolto anche i nove soci del Circuito Golden Gavi, vino che sta entrando nel cuore del pubblico danese. Nell’ultimo fine settimana i produttori del Golden Gavi hanno presentato al Forte di casa l’annata 2011 e stupito la stampa specializzata con una degustazione verticale che ha messo in risalto le potenzialità di invecchiamento della celebre docg bianca. In un percorso a ritroso dal 2010 al 2000 sono stati soprattutto i vini più vecchi a colpire, con un capolavoro di Castellari Bersaglio ottenuto dalla vigna vecchia di Rovereto che assomigliava ad un grande Riesling Renano. Un vino dalla mineralità spiccata, con un’esplosione di frutta esotica ed una freschezza davvero sorprendente vista l’età. Una bella manifestazione “è Forte questo Gavi”, che giunge alla seconda edizione con l’intenzione di migliorare ancora. E se il mercato saprà aspettare qualche anno prima di consumare i vini, si accorgerà presto che un grande bianco da invecchiamento sta di casa a due passi dall’Outlet di Serravalle Scrivia.
Fabrizio Bellone

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Il Barbaresco 2009 è in tavola

fabrizio — Mon, 14 May 2012 08:57:26 +0000

È partita venerdì 11 maggio la rassegna che permette di degustare il millesimo 2009 abbinandolo alle migliori cucine di territorio. Per tre venerdì consecutivi, dal 11 al 25 maggio, gli appassionati del Barbaresco potranno degustare fino a 60 differenti etichette dell’ultima annata, scegliendo tre diversi ristoranti dove cenare. L’iniziativa dell’Enoteca Regionale del Barbaresco, denominata “Barbaresco a Tavola”, si svolge in 17 ristoranti della zona. In ogni locale saranno messi a disposizione, rigorosamente alla “cieca”, 20 vini di differenti produttori, che variano ogni venerdì. Non resta che scegliere il ristorante dove cenare, perché le bottiglie saranno le stesse. Variano, invece, i prezzi (dai 45 agli 80 euro) e il menu. Aderiscono Antinè, Antica Torre, Osteria Arsivoli, Rabajà, Casa Nicolini, Vecchio Tre Stelle di Barbaresco; Trattoria Risorgimento, Osteria dell’Unione, La Ciau del Tornavento, Profumo Divino di Treiso; Cantina del Rondò e La Torre del Monastero di Neive; Osteria Italia di San Rocco Seno d’Elvio; Locanda del Pilone, La Libera, Enoclub e Osteria dei Sognatori di Alba. Un’occasione unica per conoscere ed apprezzare il nuovo millesimo, senza i condizionamenti dell’etichetta. Dai nostri primi assaggi presso alcuni produttori, proseguiti a Vinitaly e lunedì scorso a Venaria Reale con BaBa, l’annata si presenta decisamente interessante. Le prenotazioni si raccolgono direttamente nei ristoranti. Per ulteriori informazioni consultare il sito www.enotecadelbarbaresco.it

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Barolo, Barbaresco e Roero a Nebbiolo Prima

fabrizio — Sun, 13 May 2012 08:44:57 +0000

Terza edizione dell’anteprima internazionale dedicata al vitigno autoctono piemontese. Dal 13 al 18 maggio il Palazzo Mostre e Congressi di Alba ospita “Nebbiolo Prima”, manifestazione riservata alla stampa specializzata organizzata da Albeisa e Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Roero. Quaranta giornalisti stranieri provenienti da Olanda, Giappone, Repubblica Ceca, Australia, USA, Polonia, Brasile, India e Norvegia, unitamente ad una ventina di selezionatissimi rappresentanti della stampa specializzata nazionale, si confronteranno in una serie di degustazioni tecniche sulle ultime annate. Partecipano all’iniziativa circa 200 aziende, con 300 etichette di Barolo 2008 e Riserva 2006, Barbaresco 2009 e Riserva 2007, Roero 2009 e Riserva 2008. Lunedì 14 il programma prevede anche due seminari, uno sul tema “Fasi fisiologiche della vite e lavorazioni nel vigneto”, l’altro su “Nebbiolo negli ultimi 40 anni 1971/2011”. I produttori aderenti alla manifestazione aprono inoltre le porte delle proprie cantine con una serie di interessanti retrospettive, utili a verificare le enormi potenzialità legate all’affinamento nel tempo. La manifestazione ha un prologo aperto al pubblico domenica 13 maggio, con una serata in piazza Duomo ad Alba che prevede musica, buffet, vini bianchi e spumanti di Langa e Roero. La conclusione, della quale avremo modo di parlare più diffusamente nei prossimi giorni, è prevista sabato 19 maggio, con un evento aperto per la prima volta al pubblico dal titolo “Nebbiolo Prima Open”. Un’iniziativa a lungo richiesta dai produttori, che viene incontro anche agli enoappassionati e ai consumatori alla ricerca della qualità.
Fabrizio Bellone

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La diversità nei formaggi di capra

fabrizio — Sat, 12 May 2012 06:15:40 +0000

Sabato 12 maggio Borgiattino Formaggi di corso Vinzaglio 29 a Torino offre gratuitamente in degustazione cinque formaggi a latte di capra di differenti zone e stagionature. L’iniziativa, guidata dall’esperto Luciano Guidotti, mette il consumatore nelle condizioni di conoscere, capire e confrontare prodotti diversi, dalla semplice toma, al blu di capra, passando attraverso la robiola di Roccaverano e i chevrin delle valli di Lanzo e di Coazze. Per degustare è sufficiente passare negli orari di apertura del negozio: dalle 9.30 alle 13 e dalle 15.30 alle 19.30.

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A Castagnole Monferrato due giorni con il Ruchè

fabrizio — Fri, 11 May 2012 20:03:05 +0000

Fine settimana con degustazioni e approfondimenti sull’ultima annata. Sabato 12 e domenica 13 maggio a Castagnole Monferrato si svolge la 5^ edizione della Festa del Ruchè, vino simbolo del territorio. La manifestazione, ideata e condotta dall’Associazione Go Wine, per la stampa specializzata e gli enoappassionati prevede due giorni di confronto, con il Ruchè protagonista unico. Si comincia sabato alle 17.30 con un convegno incentrato sull’ultimo millesimo in commercio e con i dati relativi alla produzione, per proseguire con i banchi d’assaggio alla presenza dei produttori. Sede della manifestazione è la Tenuta La Mercantile di Castagnole Monferrato, nelle cui sale domenica si svolge un wine tasting alla cieca per gli operatori del settore, con i vini dell’annata in uscita sul mercato. Tra le iniziative a corollario della manifestazione segnaliamo lo spazio riservato ad una selezione di artigiani dell’eccellenza alimentare del territorio, la possibilità di pranzare e cenare con menu a tema nei ristoranti di Castagnole e in quelli dell’immediato circondario, le passeggiate nei vigneti e l’animazione musicale. Informazioni ulteriori su www.gowinet.it

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È Forte questo Gavi

fabrizio — Thu, 10 May 2012 20:30:02 +0000

La celebre DOCG mostra l’ultimo millesimo, abbinato alle eccellenze della cucina di Piemonte e Liguria. Domenica 13 maggio il Forte medievale di Gavi ospita le aziende del Circuito Golden Gavi per la presentazione dell’annata 2011. “È Forte questo Gavi” comincia alle ore 12.00, con il contatto diretto con i produttori attraverso i banchi d’assaggio dei loro vini. Ma l’occasione è ghiotta anche per abbinare il grande vino bianco dell’alessandrino con la cucina delle due regioni che gli fanno da naturale contorno. Spazio quindi a piatti della tradizione ligure e piemontese come panissa, focaccia di Gavi al formaggio, salumi della Val Borbera, formaggi di latte di capra, testa in cassetta, amaretti e fragole. In contemporanea, il paese e i centri vicini ospitano “Gavi Città Aperta”, manifestazione che prevede l’apertura di palazzi, chiese e monumenti generalmente chiusi al pubblico. Nel pomeriggio il piatto forte è rappresentato da una degustazione verticale di nove annate e nove differenti aziende produttrici, appartenenti al consorzio. Un’occasione più unica che rara per avvicinarsi al Gavi, cogliendone le sfumature e le diversità attraverso gli anni e capire le potenzialità di affinamento del vino negli anni. L’ingresso al Forte è libero, mentre la partecipazione al banco d’assaggio costa 10 euro, che saranno devoluti in beneficenza per le opere di restauro del Forte e del Convento francescano di Gavi. L’iscrizione alla degustazione verticale è quotata 40 euro e può essere prenotata telefonando al 3473578578. Queste le etichette: Tenuta San Pietro Gavi Mandorlo 2010, La Chiara Gavi Spumante 2009, La Mesma Gavi Millesimo Extra Brut Pas Dosè 2008, Marchese Luca Spinola Gavi del Comune di Gavi Tenuta Massimiliana 2008, Binè Gavi 2007, Il Poggio Gavi del Comune di Gavi 2005, Fontanassa Gavi 2004, Giustiniana Antica Tenuta Gavi del Comune di Gavi Il Nostro Gavi 2002, Castellari Bergaglio Gavi del Comune di Gavi Rovereto Vigna Vecchia 2000. Informazioni su www.circuitogoldengavi.com

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Cuneo: Degustibus

fabrizio — Wed, 09 May 2012 17:05:33 +0000

Da venerdì 11 a domenica 13 maggio si svolge nel capoluogo della Granda la terza edizione della kermesse enogastronomica. Sono previsti oltre 60 stands di prodotti di eccellenza tra formaggi, salumi, olio, carni, dolci, vini e birre artigianali. La manifestazione si svolge lungo corso Nizza, con la possibilità di sfruttare i portici in caso di maltempo. La manifestazione avrà inizio venerdì 11, dalle ore 13.30 alle 23.00. Sabato 12 l’apertura degli stands è prevista per le ore 10.00. Conclusione domenica 13 maggio, in contemporanea con la giornata ecologica ed il blocco del traffico.

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Dieci anni di Nizza, con qualche bella sorpresa

fabrizio — Tue, 08 May 2012 12:56:55 +0000

Una giornata alla scoperta della Barbera d’Asti Superiore d’eccellenza. Sabato 5 maggio l’Associazione Produttori del Nizza ha festeggiato il suo decennale con una degustazione cieca di 24 campioni del millesimo 2009, in uscita sul mercato, seguita nel pomeriggio da una verticale delle precedenti annate prodotte, a partire dall’anno 2000. Nato come sottozona particolarmente vocata della Barbera d’Asti Superiore, oggi il Nizza reclama a gran voce una DOCG specifica, per penetrare il mercato con un nome più snello ed evidenziare l’unicità del proprio vino. Prodotto con uve Barbera in purezza e tutelato da un disciplinare particolarmente restrittivo per garantire qualità, il vino nasce in un ambiente collinare che comprende 18 comuni a ridosso di Nizza Monferrato: Agliano, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra, Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Mosca e San Marzano Oliveto.
Nizza Monferrato epicentro della Barbera di qualità, dunque. Infatti dal 11 al 13 maggio la cittadina ospita un’altra bella rassegna, intitolata “Nizza è Barbera”. La manifestazione si svolge per le vie e piazze del centro storico e offre spazio anche alle altre tipologie piemontesi di Barbera. Tre giorni dal calendario fitto di appuntamenti enogastronomici di rilievo, consultabili sul sito www.nizzaebarbera.it ad essa dedicato.
La presentazione della vendemmia 2009 non ha suscitato particolari entusiasmi nella stampa specializzata presente all’evento. Frutto di un’annata caratterizzata da abbondanti precipitazioni in autunno e in inverno, da una primavera a corrente alternata e da un’estate inizialmente fresca e successivamente torrida, l’uva è stata vendemmiata nella seconda decade di settembre nel quadro di un mese di bel tempo e forti escursioni termiche. Ne è emersa un’annata considerata di buona qualità, con vini che, ad oggi, sono però molto lontani dal poter essere ritenuti pronti. Nei 24 campioni presentati alla cieca, alcuni dei quali direttamente provenienti dalle botti, la matrice comune è l’elevata acidità, abbinata ad una notevole carica alcolica e ai sentori del legno che, in gran parte, ancora coprono il frutto.
Le cose migliori sono emerse nella degustazione verticale del pomeriggio. Sono state presentate 16 etichette, due per ognuna delle annate prodotte, visto che l’andamento climatico del 2002 aveva sconsigliato di realizzare il vino. E qui abbiamo avuto alcune conferme e qualche bella sorpresa. Innanzitutto abbiamo avuto la conferma che l’acidità e l’alcolicità presenti nei vini, anche in presenza di scarsa quantità di tannini, garantiscono l’affinamento ottimale nel tempo. I prodotti più piacevoli, nel quadro di annate comunque differenti tra loro per andamento climatico, sono risultati in prevalenza quelli delle annate più vecchie. Per quanto il millesimo 2008 sia stato climaticamente fresco ed i vini in bottiglia classificati come “pronti”, in realtà essi hanno ancora bisogno di tempo per evolvere al meglio. Splendida, invece, l’espressione del Bricco Asinari delle Tenute dei Vallarino, che in un millesimo caldo come il 2007 si presenta equilibrato e di grande piacevolezza in bocca. Segno questo che un tantino di acidità in meno e un briciolo di fruttato in più, caratteristiche delle annate calde, possono garantire un’ottima bevibilità nel medio periodo. Il 2003 fu caratterizzato da un’estate ancor più calda, ma soltanto la Vigna delle Rose di Franco Mondo, peraltro presentato in formato magnum, ci ha convinto. Il vino è ricco di sensazioni olfattive di frutta stramatura, quasi dolce, nella quale emergono le spezie, la caramella e, nel finale, la liquirizia. Ci siamo convinti che potesse valere la pena di attenderlo fino ad oggi e non consumarlo prima. Il meglio appartiene però alle vendemmie 2000 e 2001, frutto di ottime annate, calde o classiche che dir si voglia. Oltre dieci anni dopo la raccolta delle uve, il risultato di oggi parla di freschezza, eleganza e struttura. Nel La Court 2001 di Chiarlo abbiamo apprezzato l’ampiezza, la finezza e l’armonia. Del Nizza 2000 di Bersano possiamo elogiare la freschezza e la splendida nota di ciliegia sotto spirito. Ma il vero fuoriclasse della giornata è la Vigna dell’Angelo 2000 della Cascina La Barbatella. Un colore fantastico, rubino luminoso, e un naso complesso, con una fine nota vegetale in un quadro fruttato e pepato. In bocca risulta pieno, rotondo, equilibrato, davvero un grande vino per il quale valeva la pena attendere l’evoluzione del tempo.

Fabrizio Bellone

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L’Arneis 2011 tra Bisio e Palluda

fabrizio — Mon, 07 May 2012 10:27:04 +0000

L’Enoteca Regionale del Roero ospita la presentazione ufficiale dell’ultima vendemmia del suo bianco a denominazione di origine controllata e garantita. Il Roero Arneis DOCG si conferma un pilastro per l’economia roerina, forte di una produzione che supera i 5 milioni di bottiglie e di una fetta di mercato in continua espansione. Lunedì 7 maggio a Canale, a partire dalle ore 18.00, l’Arneis 2011 si presenta a stampa specializzata e pubblico, con una manifestazione in programma all’Enoteca Regionale del Roero. Come è tradizione già da qualche anno, il millesimo in uscita viene dedicato ad una figura del mondo dello spettacolo, che possa impersonificare le caratteristiche del bianco del Roero. Per l’annata 2011 sarà Claudio Bisio a fregiarsi del titolo “‘t ses pròpi n’arnèis!”. La serata proseguirà con un aperitivo abbinato alle fragole del Roero e si chiuderà con una cena cucinata da Davide Palluda, al costo di 70 euro vini inclusi. Informazioni telefoniche ai numeri 017395857 e 0173978228.

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Wine Tasting Experience, come amare e apprezzare il vino

fabrizio — Sun, 06 May 2012 13:42:24 +0000

Strada del Barolo e Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco lanciano un’iniziativa che unisce il racconto di un territorio alla degustazione. Si chiama “Wine Tasting Experience” e, già ampiamente sperimentata in Francia, prevede la scelta di legare l’assaggio del vino al racconto del territorio, della vigna e delle tradizioni locali, effettuato da sommelier o winemakers appositamente preparati. Una sorta di lezione di terroir, programmata in luoghi significativi come il WiMu di Barolo, le Cantine Comunali o le Enoteche Regionali. La formula prevede la possibilità di scegliere tra 14 differenti temi, ma anche quella di definire in proprio, magari con un gruppo di amici, un personale percorso di degustazione. Pensata soprattutto per il turista esigente e competente, la Wine Tasting Experience ha un format differente da quello proposto nelle cantine dei produttori, è abitualmente prevista anche in lingua inglese e può essere riprodotta in differenti lingue straniere. Fino al 30 giugno il programma prevede prevalentemente i tre appuntamenti maggiormente richiesti dai consumatori, ovvero “Tutto Barbaresco”, i “cru del Re” (legato al Barolo) e il “gusto del territorio”, panorama sui principali vitigni di Langhe e Roero. Gli altri temi disponibili riguardano i vitigni rari del Piemonte, la saga dei Nebbioli, i bianchi piemontesi, il Dolcetto, il Barbera, le bollicine, l’Arneis, il Moscato, le varietà del Roero, i distillati e i vini aromatizzati. Tutte le informazioni sono disponibili sul web, al seguente indirizzo: http://www.winetastingexperience.it/

Fabrizio Bellone

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Barolo e Barbaresco alla Reggia di Venaria

fabrizio — Sat, 05 May 2012 18:44:26 +0000

L’Associazione Italiana Sommeliers presenta l’ultimo millesimo in commercio dei re dei vini piemontesi. Lunedì 7 maggio, a partire dalle ore 15.00, la Galleria di Diana della Reggia di Venaria ospiterà “BaBa”, presentazione del Barolo vendemmia 2008 e del Barbaresco millesimo 2009. L’evento, giunto alla 15^ edizione, è il fiore all’occhiello della delegazione Ais Torino e propone circa 110 aziende direttamente provenienti dal cuore delle Langhe. Il costo è di 25 euro, compreso il calice da degustazione. Questo l’elenco delle aziende:
Marziano Abbona, Abrigo, Adriano, Alario, Alessandria F.lli , Alessandria Gianfranco, Ascheri, Azelia, Barale, Batasiolo, Bersano, Boasso, Bocchino, Enzo Boglietti, Borgogno, Boroli, Bosco Agostino, Gianfranco Bovio, Brezza, Bric Cenciurio, Brovia, Burlotto, Bussia Soprana, Busso, Ca’ del Baio, Ca’ Viola, Cabutto, Cantina del Pino, Cascina Adelaide, Cascina Ballarin, Cascina Bongiovanni, Cascina Bruciata, Cascina Chicco, Cascina Cucco, Cascina Luisin, Cascina Morassino, Castello di Neive, Castello di Verduno, Cavallotto, Ceretto, Chiarlo, Ciabot Berton, Cigliuti, Clerico, Cogno, Collina Serragrilli, Paolo Conterno, Conterno Fantino, Coppo, Cordero di Montezemolo, Corino Renato, Cortese, Damilano, Fenocchio, Filippino, Livia Fontana, Fontanabianca, Fontanafredda, Gagliardo, Gagliasso, Germano, Ghisolfi, Giacosa Bruno, Giacosa Carlo, Giacosa F.lli, Elio Grasso, Silvio Grasso, Bruna Grimaldi, Giacomo Grimaldi, Icardi, La Querciola, La Spinetta, Ugo Lequio, Manzone, Paolo Manzone, Marchesi di Barolo, Marchesi di Gresy, Marengo, Martinetti, Massolino, Moccagatta, Mauro Molino, Montaribaldi, Monti, Fiorenzo Nada, Negro angelo, Oberto, Oddero, Paitin, Parusso, Pecchenino, Pelissero, PioCesare, Pira Luigi , Pira&Figli, Poderi Luigi Einaudi, Podere Ruggeri Corsini, Poderi Colla, Principiano, Produttori del Barbaresco, Prunotto, Punset, Raineri F.lli, Ratti, Ressia, Revello F.lli, Reverdito, Dante Rivetti, Massimo Rivetti, Rivetto, Rizzi, Albino Rocca, Bruno Rocca, Rocche Costamagna, Rocche dei Manzoni, Ronchi, Gigi Rosso, Giovanni Rosso, Saffirio, Sandrone, Scarpa, Scarzello, Paolo Scavino, Schiavenza, Seghesio, Sobrino, Sottimano, Stroppiana, Taliano, Tenuta Carretta, Terre Da Vino, Terre del Barolo, Vajra, Mauro Veglio, Viberti Eraldo, Vietti, Voerzio Gianni e Voerzio Roberto.
Tutte le informazioni su: www.aistorino.it

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Piacere…Carrù

fabrizio — Fri, 04 May 2012 16:01:25 +0000

Domenica 6 maggio si svolge la terza edizione di “Manzi e buoi dei paesi tuoi”. Per i buongustai Carrù è sinonimo di bollito e di bue grasso. Per valorizzare la cultura enogastronomica locale attraverso i prodotti di eccellenza del territorio, nel 2009 i quattro ristoranti del Comune di Carrù hanno inventato una manifestazione che continua a riscuotere grande successo. “Piacere…Carrù – Manzi e Buoi dei Paesi tuoi” è diventata una giornata nella quale il paese si trasforma in una grande cascina, con al centro tutti i tagli di carne di razza piemontese. Non solo bollito, dunque, ma non soltanto carne, perché a integrare l’offerta provvedono il Pastificio Allemandi, i vini della Bottega del Vino di Dogliani, il dolce e il Moscato della cantina Clavesana. La giornata ha inizio alle 10 con la visita al Castello e prosegue nelle vie del centro con i piatti della cucina di territorio: la carne cruda del Ristorante Al Bue Grasso, i tajarin al ragù di manzo del Pastificio Allemandi, l’arrosto di carne del Ristorante Il Borgo, il bollito del Vascello d’oro e la tagliata del Moderno. La rassegna coinvolge anche i paesi vicini, che dispongono di stand dedicati ai propri prodotti e alle proprie manifestazioni. Tutte le informazioni sull’avvenimento si trovano su www.piacerecarru.com