La Pizzeria Flegrea di Torino compie 50 anni di attività e li festeggia con uno sconto del 50% e con il debutto della Pizza 50 Special in stile anni Settanta. L’abbiamo assaggiata e la raccontiamo in anteprima.
Per buona parte degli anni ’80 e ‘90 il primato della pizza migliore di Torino si giocava fra tre locali: Fila, Stua e Flegrea. Chi amava stare in centro città sceglieva tra le prime due, chi non si spaventava a spostarsi con l’auto verso le Molinette optava per l’eleganza della pizzeria di corso Massimo D’Azeglio.
Aperta nel 1976, la Pizzeria Flegrea festeggia in questi giorni i 50 anni di attività.
Rilanciata nel 2018 da Gianluca Poggio ed Enrique Jiménez, oggi si presenta con una veste rinnovata negli spazi e nelle proposte, con impasti che variano tra semintegrale, integrale, carbone vegetale, multicereale e gluten free.
Il vecchio forno a legna ha lasciato il posto a tre forni elettrici con pietra refrattaria: uno dedicato alla sala, uno ad asporto e delivery, uno riservato esclusivamente al senza glutine.
L’offerta gluten free è certificata 100% attraverso l’adesione al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia e si estende alla birra, grazie alla sinergia con il birrificio artigianale Soralamà di Vaie e alla sua birra bionda Welcome.
Mercoledì 8 luglio la Flegrea offre una serata speciale al suo pubblico di appassionati, caratterizzata da uno sconto del 50% su tutte le pizze in carta.
«Questa festa è il nostro modo per ringraziare la città, i clienti di ieri e di oggi, i collaboratori e gli amici – affermano Gianluca Poggio ed Enrique Jiménez –. La pizza non è mai stata solo cibo. È memoria, è famiglia, è il modo in cui diciamo a chi entra che si trova a casa».
L’unicità della serata è garantita dalla nascita di una nuova creazione: la Pizza 50 Special. Si tratta di una rivisitazione gourmet della Capricciosa, con impasto semintegrale macinato a pietra, maturato 72 ore e steso a ruota di carro.
La 50 Special è guarnita con carciofi in crema, fior di latte, pomodorini, funghi porcini, olive taggiasche disidratate, prosciutto arrosto e fior di carciofo intero aggiunto fuori cottura.
Al tavolo arriva con un tocco di contemporaneità, una spolverata di piccoli sassi di olio evo sbriciolati al momento.
Il risultato finale è un prodotto ad alta digeribilità, con impasti ad alta idratazione lavorati a mano e sottoposti a lunghissime lievi-maturazioni.
Il locale è grande e dispone di 180 coperti su due piani.
Al piano terra domina la sala Teatro, allestita con le poltrone originali dello storico Teatro Macario di Torino appese al soffitto.
Il piano superiore ospita la sala Stampa, in ricordo dei giornalisti che da via Marenco venivano a mangiare la pizza una volta chiuso il giornale. È corredata da prime pagine di giornali e immagini d’epoca alle pareti.
Il privé Tinello è adatto per le cene d’occasione.
La Flegrea è aperta sette giorni su sette, dalle 19 alle 23.
DOVE
Pizzeria Flegrea
Corso Massimo d’Azeglio 114 – Torino |
tel. 0110373846