Cascinadimaggio a Moncucco Torinese è un luogo fuori dal tempo, con un’accoglienza semplice e genuina. Il racconto della mia cena e di quello che accadrà il 1° maggio.
Cascinadimaggio «non è un ristorante, ma una casa che vi apre le sue porte». Così riporta, in primo piano, una pagina social della struttura ed è per questo che ho voluto provarla.
Non è un posto facile da trovare, ma ne vale la pena.
Scavallo per la collina torinese fino a Moncucco insieme ad un numeroso gruppo di amici per una cena conviviale di quelle dove si ride, si scherza e, elemento non trascurabile, si mangia e si beve.
Mario è un oste di quelli veri e sa intrattenere le persone. Passerà del tempo a spiegarvi come nascono alcuni dei suoi vini e, soprattutto, i piatti che serve.
La sera della mia visita mi stupisce con un’insalata di carne cruda alla monferrina che mi riporta indietro nel tempo.
È di quelle che rispettano la carne in tutta la sua essenza, senza però trascurare l’apporto dell’aglio. Notevole.
Poi un risotto ai funghi, cercati ed essiccati da lui, senza fronzoli ma pieno di gusto.
Su tutto, il piatto memorabile arriva prima dei dolci. Il suo fricandò di cervo si mangerebbe all’infinito se non fosse che sei già sazio.
Già, perché, prima del suo arrivo, ti eri districato in una ricca trafila di antipasti come salumi, crostini, quiche di porri, tartrà, giardiniera e semolino fritto.
Il conto è onesto e senza sorprese.
Una mangiata di questo tipo costa 40 euro tutto compreso, ma ci sono formule anche più economiche. A titolo di esempio, un giro completo di antipasti e dolce, più un quarto di vino, acqua, caffè e digestivo, costa 20 euro.
QUANDO ANDARCI
Ci sono almeno due occasioni da sfruttare nei prossimi giorni.
Si chiama Cascinadimaggio, quindi quello è il mese adatto.
Se amate la convivialità, scegliete la festività dei lavoratori; se ci andrete con la famiglia o con gli amici, allora va bene una qualunque sera di primavera.
1° maggio à l’ancienne
Si mangia, si canta e si balla per l’intero pomeriggio.
La giornata comincia con l’aperitivo di benvenuto alle 13. Poi pranzo, concerto della banda Bondioli alle 16.30 e merenda sinoira alle 18.30.
La formula completa, per mangioni che non vogliono perdersi nulla, costa 40 euro, bevande comprese.
Chi sceglie solo concerto, aperitivo e bevande paga 25 euro.
Menu di primavera
Con l’arrivo di maggio la Cascina cambia il menu, che lascia le portate invernali per rivolgersi alla stagione dei fiori e dei profumi.
Restano alcuni piatti della tradizione: affettati di produzione locale, insalata di carne cruda alla monferrina, crostini con mousse di funghi e melanzane, crema di formaggio alle erbe, burro e acciughe; tomini elettrici, crostata di marmellata di puciu.
Si aggiungono la torta verde di borragine, la frittata con l’erba ‘d San Pé e le uova delle loro galline alla mousse di basilico.
Tra i piatti principali ci sono le tagliatelle al sugo di ortiche e l’arrosto di lonza al mirto e ginepro.
Il menu completo costa 40 euro con un quarto di vino, acqua, caffé e digestivo. Resta valida l’offerta a 20 euro descritta sopra.
DOVE
Frazione Barbaso 4 – Moncucco Torinese
Fabrizio Bellone