Abbinamento tra la cucina di territorio e il Roero docg.
Con la decima edizione “Roero Red Top” diventa una bella serata di abbinamento cibo-vino articolata in quattro locali del Roero, con la collaborazione della ristorazione di territorio. Un’occasione per presentare il Roero docg delle ultime due annate in commercio, il 2005 e il 2006, in quattro ristoranti di ottima cucina: Il Centro di Priocca, Villa Tiboldi a Canale, Il Castello di Santa Vittoria d’Alba e La Madernassa a Guarene. Questi i menu:
Martedì 25 novembre 2008 – ore 20,30
Ristorante IL CENTRO – Via Umberto I, 5 Priocca – Tel. 0173.616112
Insalatina di lepre all’uva Barbera e melograno; fonduta di Parmigiano con cardi gobbi; agnolotti del plìn; guanciale di vitello caramellato ai fichi; gelato di nocciola. Prezzo a persona: € 50,00.
VILLA TIBOLDI – Loc. Tiboldi, 127 Canale – Tel. 0173.970388
Capunet con salsiccia di Bra e porri; insalata di galletto con frutti e verdure autunnali; lasagna di broccoletti e cavolfiore con intingolo di acciuga; stracotto al Roero; soufflé di nocciole con zabaione al passito di Arneis. Prezzo a persona: € 52,00.
Giovedì 27 novembre 2008 – ore 20,30
Ristorante AL CASTELLO – Via Cagna, 4 S. Vittoria d’Alba – Tel. 0172.478147
Battuta di fassone al coltello con scaglie di Castelmagno; millefoglie di lingua e peperoni in guazzetto di lumache; risotto mantecato con castagne garessine e Raschera; filetto di maiale con mele renette; timballo di pere Martin al Roero. Prezzo a persona: € 50,00.
Osteria LA MADERNASSA – Loc. Lora, 2 Castelrotto Guarene – Tel. 0173.611716
Vitello tonnato; scaloppa di fegato grasso d’oca con millefoglie di fegato grasso e pere madernassa; riso Carnaroli alla pera madernassa con petto d’anatra in umido; agnello al forno con composta di pere madernassa; pere madernassa ai tre profumi. Prezzo a persona: € 48,00.