Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto


Finalmente online il programma dell’atteso evento biennale di Slow Food sul cibo buono, pulito e giusto.

salone-gusto-2008-1024x708 Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto

La 14^ edizione di Terra Madre Salone del Gusto si svolgerà, come ormai noto, al Parco Dora di Torino dal 22 al 26 settembre 2022.

Sono previsti centinaia di espositori da tutte le regioni italiane e dall’estero, oltre a circa tremila delegati da 150 Paesi. Migliaia di visitatori, buyer, operatori di settore, giovani e attivisti Slow Food animeranno la kermesse, che si annuncia interessante come è sempre stata.

Terra-madre-18-2-1024x498 Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto

Da oggi è online il sito web di Terra Madre con i primi eventi in programma. In primo luogo i classici sicuri dell’associazione braidese: Laboratori del Gusto, Appuntamenti a Tavola e Conferenze.

Parola chiave di questa edizione è rigenerazione, a partire dal cibo come motore della transizione ecologica necessaria al profondo rinnovamento del pensiero e della società, unica via per affrontare le crisi in atto.

Terra-Madre Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto

Contadini e agricoltori, allevatori e cuochi, migranti e pescatori sono chiamati a discutere ed operare per rinnovare le pratiche agricole, i sistemi di produzione e distribuzione, le diete e le abitudini di consumo.

«Se vogliamo realizzare una vera rigenerazione di città, campagne e borghi a partire dalla produzione e distribuzione del cibo, dobbiamo superare la visione che vede innovazione e tradizione come elementi contrapposti – afferma Carlo Petrini, fondatore di Slow Food –. Questa dicotomia è controproducente: credo che esista vera innovazione quando una tradizione ha successo. Chi oggi può realizzare vera innovazione? Io sono convinto che solo le comunità possano realizzarla. Le comunità possono produrre innovazione perché conservano salde radici territoriali e possiedono la consapevolezza che il patrimonio esistente può generare ricadute positive in maniera diffusa».

petrini-terra-madre-1024x498 Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto

«Il tema scelto in questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto rappresenta perfettamente la ripartenza che finalmente stiamo vivendo e di cui tutti abbiamo bisogno – sottolinea Alberto Ciriopresidente della Regione Piemonte –. Siamo emozionati ed entusiasti nel poter nuovamente ospitare in Piemonte le comunità di Terra Madre per un evento che valica i confini e che è non è più solo un simbolo della nostra regione, ma è diventato un patrimonio per il nostro territorio, rendendolo davvero unico e conosciuto a tutte le latitudini».

Terra-Madre1-2010-618x1024 Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto

«L’evento internazionale dedicato alle politiche del cibo e all’agricoltura sarà a Parco Dora e questo mi rende particolarmente fiero – dichiara Stefano Lo Russosindaco della Città di Torino -. Terra Madre Salone del Gusto animerà un’area che fino a qualche anno fa ospitava impianti produttivi e acciaierie e ora è uno dei più importanti polmoni verdi di Torino. Un luogo perfetto per mostrare concretamente un esempio di rigenerazione ambientale e sociale. Torino vuole sempre più caratterizzarsi come città degli eventi internazionali, vogliamo aprirci al mondo e allargare il perimetro del dibattito».

La prima presentazione cittadina di Terra Madre Salone del Gusto è prevista giovedì 23 giugno alle 18 all’Environment Park di Parco Dora.

salone-del-gusto Tutte le iniziative su cibo e rigenerazione di Terra Madre Salone del Gusto

Nel frattempo i gourmet di tutto il mondo possono cominciare a programmare le proprie esperienze enogastronomiche settembrine consultando il fitto programma che prevede oltre 40 Laboratori del Gusto, alcuni Appuntamenti a Tavola (tra i quali spicca quello coordinato dalla chef stellata Cristina Bowerman) e una nutrita serie di conferenze tematiche.

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