Weekend goloso tra le Valli Borbera e Spinti


Si avvia alla conclusione la prima parte del 42° tour gastronomico delle Valli Borbera e Spinti.

Abbiamo già raccontato la bellezza di questo angolo di Piemonte, al confine tra la provincia di Alessandria e la Liguria, ma anche a due passi da Lombardia ed Emilia.

Abbiamo descritto QUI i silenzi, la tranquillità e il calendario della bella rassegna gastronomica condotta dai ristoranti delle valli.

Vi raccontiamo i menu del fine settimana, in programma al Belvedere di Cantalupo e al Ponte di Montaldo di Cosola.

La parte primaverile del programma termina con il pranzo di domenica 26 giugno a Parco Mongiardino, lo stesso locale che inaugurerà la ripresa a settembre.

Qui l’elenco completo del tour: https://www.facebook.com/valborberaespinti/

RISTORANTE BELVEDERE – Frazione Pessinate di Cantalupo Ligure

La cena di sabato 11 giugno è caratterizzata dalle contaminazioni tra Liguria e Piemonte, con stoccafisso, baccalà e merluzzo protagonisti.

Qesto il menu: finto pomodoro ripieno di stoccafisso mantecato e gaspacho; baccalà in pastella con agliata; tortelli di patate ripieni di merluzzo e melanzane con fonduta di pomodoro e maggiorana; gnocchi di patate e stoccafisso con olive e pinoli; trancio di baccalà salato da noi, zuppa di cipolle e salsa ai capperi; crema bruciata ai lamponi con gelato alla vaniglia.

Costo € 38,00, vini, acqua e caffè compresi.

Prenotazioni allo 014393138.

ALBERGO RISTORANTE PONTE – Montaldo di Cosola

Il Ponte è un Albergo Ristorante storico, vero baluardo della ristorazione della vallata.

Questo il menu di pranzo previsto per domenica 12 giugno: salame Nobile del Giarolo, lardo e panissa; pralina di caprino con composta di ciliegia; fagiolane della Val Borbera; focaccino di riso e latte; sfogliatina agli asparagi; lasagnette gratinate alla parmigiana; gnocchi rosa con fonduta di Montebore e noci; spalla di vitello all’erba al Timorasso con zucchine gratinate e patate al forno; sfogliatella con gelato fior di latte e frutti di bosco.

Costo € 38,00 compresi vini.

Prenotazioni: 0143999121.

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