5 incontri gratuiti per insegnanti e genitori per informare e formare sull’organizzazione del servizio di refezione scolastica e sui diversi aspetti legati alla qualità dei pasti: sicurezza, aspetti dietetici e nutrizionali, scelta delle materie prime.
Gli incontri sono organizzati dalla Camera di commercio di Torino, in collaborazione con il suo laboratorio chimico e il Servizio di ristorazione scolastica del Comune di Torino.
“Proponiamo un percorso rivolto a genitori, insegnanti e rappresentanti delle commissioni mensa - ha spiegato Mariagrazia Pellerino, assessore alle Politiche educative della Città – per approfondire gli argomenti dell’educazione a un’alimentazione sostenibile e delle condizioni di sicurezza alimentare. In particolare, per quanto riguarda il tema della sostenibilità, nel nuovo bando sul Servizio di ristorazione chiediamo alle aziende fornitrici dei pasti di rifornirsi da produttori locali attraverso l’organizzazione di una filiera corta. Abbiamo anche previsto l’abolizione delle stoviglie usa e getta con un risparmio di circa 157 tonnellate di plastica allanno da smaltire, per 5 milioni e mezzo di pasti serviti nelle scuole dell’obbligo”.
L’iniziativa nasce dalla convinzione che il momento quotidiano della mensa, in un contesto educativo qual è quello scolastico, non può avere come unico scopo quello della nutrizione, ma assume anche una connotazione formativa; pertanto la finalità degli incontri va oltre quella di approfondire le tematiche più strettamente legate alla ristorazione, ma si propone di fornire agli educatori (genitori e insegnanti) alcuni strumenti formativi, per avere domani consumatori più consapevoli dei rischi legati agli alimenti, e cittadini più attenti agli aspetti di sostenibilità ambientale che in modo sempre maggiore incidono sulla filiera alimentare. Aspetti tra l’altro che incidono in modo sempre maggiore sulla filiera alimentare e sui relativi costi.
Gli incontri si propongono di creare un canale di comunicazione chiara e diretta con i partecipanti, consentendo il dialogo e lo scambio interattivo, anche per rispondere all’esigenza dei genitori di capire quale dovrebbe essere il ruolo di sorveglianza delle commissioni mensa di cui fanno parte e quali sono gli strumenti di controllo utilizzati dall’amministrazione comunale.
Tutti gli appuntamenti sono gratuiti e si svolgeranno il sabato mattina dalle 9 alle 12 in diverse sedi secondo il seguente calendario:
13 ottobre 12: GLI ALIMENTI SONO SICURI? I principali strumenti a tutela del consumatore. Si cercherà di definire che cosa si intende per sicurezza alimentare.
Laboratorio chimico Camera commercio Torino – via Ventimiglia 165, Torino.
27 ottobre 12: LA COMMISSIONE MENSA. Un occhio attento sul servizio di ristorazione.
Saranno presentate l’organizzazione del servizio di ristorazione scolastica e le modalità di gestione del capitolato d’appalto.
Divisione servizi educativi Città di Torino- via Bazzi 4 – Torino.
10 novembre 12: IMPARIAMO A MANGIARE! L’alimentazione a scuola e a casa come elemento fondamentale per la salute. Un approfondimento sugli aspetti nutrizionali degli alimenti, elemento fondamentale per la salute.
Laboratorio chimico Camera commercio Torino – via Ventimiglia 165 - Torino.
24 novembre 12: LA SOSTENIBILITA DEL SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA. Dalle materie prime alla somministrazione. Sarà affrontato il tema della sostenibilità nel contesto della ristorazione scolastica. All’incontro parteciperà Mariagrazia Pellerino, assessore alle Politiche educative della Città di Torino.
Divisione servizi educativi Città di Torino- via Bazzi 4 - Torino.
1 dicembre 12: DALLA RISTORAZIONE ALLA VITA QUOTIDIANA. Una città sostenibile per le nuove generazioni.
Si parlerà del legame esistente tra ristorazione scolastica e ambiente con la presentazione di iniziative collegate al progetto Smart City del Comune di Torino. All’incontro parteciperà Mariagrazia Pellerino, assessore alle Politiche educative della Città di Torino.
Cascina Falchera, Str. Courgnè n. 109 - Torino
I posti sono limitati: le adesioni si ricevono telefonicamente al numero 011/4427566, oppure via e-mail all’indirizzo labchim@lab-to.camcom.it