Due cene a costi contenuti.
La prima iniziativa fa capo a Paolo Vaccarino, fiduciario della Condotta Slow Food nord est torinese. Si tratta di una cena alla Betulla di Trana, vini compresi, dove lo chef Franco Giacomino stasera propone il seguente menu: aperitivo di benvenuto; minestra di primule e patate, sferificazione d’ortica e schiuma di latte di capra; soffiato di parmigiano, intingolo di favette e pomodori secchi, creker alle olive taggiasche; zabaione ai semi di senape con luccio gratinato al lardo della Valsusa; gnocchi malfatti di borragine ed erbette e burro bruciato all’acciuga; capretto della Val Sangone: la coscia cotta nel fieno maggengo ed il fricandò di spalla accompagnato dalle frittelle di sambuco; mascarpone soffiato e gelatina al caffè amaro; terrina morbida ai limoni biologici d’Amalfi, infuso di the ed agrumi servito tiepido. Costo 44 euro, prenotazioni allo 0119818121.
La seconda iniziativa è proposta da Luciano Pavesio al Garden di strada Valsalice a Torino. Domani sera alle 20.30, al costo di 25 euro, potrete gustare: carne cruda con sedano e parmigiano; sfogliatine con asparagi e fonduta; risotto al barbabuc; tagliata al rosmarino; mousse al cioccolato bianco e nocciola. I vini proposti sono quelli della Colombera di Vho, sulle alture di Tortona. In abbinamento agli antipasti avrete il Derthona Tomorasso 2007; con il risotto la Barbera d’Asti Vegia Rampana 2006; con la tagliata il Suciaja 2005, dal vitigno Nibiò; con il dessert il Moscato d0’Asti. Prenotazioni entro stasera allo 0116603943.