L’uovo di Pasqua come oggi lo conosciamo, deve i suoi natali a un cioccolataio torinese, che intorno al 1920, mise a punto il macchinario per crearlo. E, fin da subito, con la sorpresa dentro.
Al cioccolato fondente, al latte, bianco, decorato, poco importa! Si perché il protagonista assoluto, ovvio per i bambini, a volte inconfessabile per i grandi, della festa è lui: l’uovo di Pasqua. Ma da cosa deriva la tradizione e dove nasce l’utilizzo del cioccolato?
L’uovo è il simbolo cristiano di vita e Resurrezione. All’apparenza privo di vita come il corpo di Gesù nel sepolcro, ma fatto di materia viva proprio come vuole la tradizione della resurrezione. Da qui prese piede l’usanza di regalare uova durante il giorno di Pasqua, che si concretizzò maggiormente nel Medioevo, in tutta l’Europa cristiana, con la Germania in testa.
In Italia l’usanza di mangiare uova durante il pranzo di Pasqua è diffusa ovunque, particolarmente al Centro. Ma quando è nato l’uovo di Pasqua che tutti conosciamo, ossia quello di cioccolato? Benché i primi “prototipi” fossero stati allestiti già alla corte di Luigi XIV, l’uovo di Pasqua moderno fu un’idea di alcuni maestri cioccolatai torinesi all’inizio del ‘900. E non è un caso. Dopo la Scoperta dell’America e di quell’amarissima bevanda maya, fu proprio una spagnola, la duchessa di Caterina, moglie del duca Emanuele Filiberto di Savoia, a portare il cacao a Torino.
La genesi di questo dolce ebbe inizio a Torino,già nel 1725, dove in quella che era la via Roma dell’epoca, la vedova Giambone, titolare di una bottega, ebbe l’dea di riempire i gusci vuoti delle uova con della cioccolata. Fu però negli anni ’20 del XX secolo ecco che la Casa Sartorio di Torino brevettò una macchina per modellare con il cioccolato le forme vuote.
E L’introduzione della sorpresa avviene già nel 1925, dapprima animaletti in zucchero o confetti, poi regali sempre più costosi e preziosi. Già nel 1927 le uova di Pasqua di cioccolato a Torino erano di gran moda, e da allora il loro successo non si è più fermato. Fino a contagiare, per la gioia di tutti i bambini, anche le altre giornate al di fuori della Pasqua: e forse non è un caso che il famoso ovetto Kinder sia nato proprio in Piemonte nel 1974.
La Pasqua si avvicina e a Torino i luoghi dove acquistare l’uovo al cioccolato perfetto, non mancano.
Il maestro del Gusto, Guido Gobino ogni anno offre una selezione di uova di cioccolato. Si va dal cioccolato fondente extra bitter al 63% fino quello al latte finissimo al 35%. Le uova sono tutte realizzate e decorate a mano. Inoltre la collezione di Armani dolci, firmata sempre da Guido Gobino è un omaggio sfilata della collezione primavera-estate di Armani: la carta nei toni del rosa e dell’azzurro ha un effetto cangiante ed è chiusa da un nastro in tinta con il logo ‘AD’ di Armani/Dolci bianco a rilievo. Non mancano le classiche uova da 230 gr al cioccolato fondente e al latte, con l’iconica “A” di Armani.
Un altro Guido e maestro del gusto, Guido Castagna quest’anno ha creato una collezione di uova speciali che unisce il cioccolato e la cultura della grande Opera. Una serie che affianca le loro creazioni classiche come il ricoperto al pistacchio o croccante.
L’universo Venchi, propone invece una un’ampia gamma di uova: uova al cioccolato fondente, al latte o bianco, uova mini o maxi, uova classiche o ricoperte da delizie tra cui nocciole intere, pistacchi, mandorle, ma anche granella di lampone o di cocco. Hanno pensato anche a chi predilige la leggerezza, con l’uovo Chocolight senza zuccheri ggiunti, al cioccolato fondende o al latte.
La cioccolateria La Perla di Torino offre le sue uova di Pasqua declinate in tanti gusti: dal Papillon, un uovo di 200 gr al 61% di cioccolato fondente, decorato a mano, alle uova bigusto cioccolato al latte e cioccolato fondente da 300gr.
E se non fosse ancora abbastanza, all’interno dello shop di Eataly ci sono tantissime varianti per la Pasqua 2019: dalle uova di Bodrato, a quelle di Baratti&Milano all’originale uovo piatto di Majani. Qui lo shop di Eataly per scegliere l’uovo di pasqua adatto ad ogni palato.