Dal 19 al 22 settembre le eccellenze gastronomiche braidesi sono protagoniste di Bra’s. A fianco di salsiccia, formaggio, pane e riso scendono in campo gli chef stellati.
Bra’s è il festival della salsiccia, del formaggio, del pane e del riso di Bra che avvolge l’intera città dal 19 al 22 settembre.
È organizzato dal Comune di Bra e dall’Ascom di Bra, in collaborazione con i Consorzi Salsiccia di Bra, Bra DOP, Pane di Bra e riso di Bra, Confartigianato Cuneo, Coldiretti Cuneo, Mercato della Terra Slow Food, con il sostegno di Regione Piemonte, Camera di Commercio di Cuneo, Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e Fondazione CRC.
L’evento vuole rendere alla portata di tutti l’alta cucina degli chef stellati, coinvolgendoli in showcooking, prove di cucina e cene.
Si parte giovedì 19 settembre sotto l’Ala Stellata di Corso Garibaldi con il Gran Galà della Salsiccia di Bra, cena a cura del ristorante Enrico Bartolini al Mudec*** di Milano.
Il giovane executive chef stellato Davide Boglioli, nato e cresciuto a Bra, già allievo dell’Istituto professionale Velso Mucci, presenta il seguente menu:
Venerdì 20 settembre edizione speciale di Aperitivi In Consolle, dalle 18.
Sabato 21 e domenica 22 settembre Bra’s apre i padiglioni dalle 11 del mattino fino alle 23.
I resident chef saranno guidati da Massimo Camia (Ristorante Massimo Camia*-La Morra). A cucinare per il pubblico del Festival anche Pasquale Laera (Ristorante Borgo Sant’Anna*-Monforte d’Alba) e Filippo Oggioni (Vecchio Ristoro*-Aosta). Ogni chef realizzerà due piatti caratterizzati da prodotti braidesi, per un totale di oltre 9 mila portate stellate.
«Bra’s si conferma il grande festival di una salsiccia unica e irripetibile e delle eccellenze di una città dinamica e attenta alla valorizzazione della filiera locale. Con questa edizione punta a fare un salto di qualità diventando uno dei festival enogastronomici più importanti del Piemonte e d’Italia» sottolinea Massimo Camia.
IL RESTO DEL PROGRAMMA
-Il padiglione di piazza XX Settembre ospita il meglio dell’offerta enogastronomica del braidese e non solo, con la presenza dei Consorzi Salsiccia di Bra, Bra DOP, del Pane di Bra e del riso di Bra, ma anche dei consorzi del Raschera e della Toma Piemontese, del Peperone di Carmagnola, del Crudo di Cuneo, della Nocciola Tonda Gentile, del Salame Piemonte, con una delle prime uscite ufficiali della neonata associazione del Blu di Cuneo, del Mercato della Terra Slow Food e il Distretto del cibo del Roero. Spazio anche al consorzio della Fontina Dop dalla Valle d’Aosta e alla Liguria con l’olio e i suoi prodotti tipici.
-Nella Piazza delle Eccellenze è possibile degustare i vini della Fivi, la Federazione italiana vignaioli indipendenti. Sotto l’Ala Stellata i vini proposti sono quelli del progetto Coldiretti The green experience e del Consorzio Alta Langa Docg.
-Presenti le birre con Stabrau & Friends. Baratti & Milano e Dicaf garantiscono dolci e pausa caffè.
–Bra’s coinvolge il commercio del centro storico braidese e tutta la città con aperture straordinarie dei negozi nelle giornate di sabato e domenica.
-Edizione speciale del Mercato di Bra’s, sabato e domenica dalle 10 alle 19, con la collaborazione di Coldiretti e Confartigianato.
-Menù a tema preparati da bar e ristoranti.
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