Dal 17 al 21 giugno Torino accoglie la speciale edizione estiva di Buonissima, evento gastronomico ideato da Stefano Cavallito, Luca Iaccarino e Matteo Baronetto.
C’è grande attesa a Torino per la cerimonia di premiazione dei The World’s 50 Best Restaurants, che si svolgerà al Lingotto il prossimo giovedì 19 giugno.
La prima edizione italiana di uno tra gli eventi di punta della gastronomia mondiale esplorerà il tema dell’ospitalità attraverso il forum #50BestTalks e condurrà il pubblico a cena nei ristoranti torinesi che, per l’occasione, metteranno in tavola alcune cene a quattro mani con gli chef ospiti.
Torino si appresta a vivere l’atmosfera di capitale della gastronomia mondiale avvicinandosi all’evento con la proposizione estiva di uno dei suoi format meglio riusciti.
Dal 17 al 21 giugno Stefano Cavallito, Luca Iaccarino e Matteo Baronetto lanciano l’edizione estiva di Buonissima, coinvolgendo oltre cinquanta cuochi e chef italiani e di varie parti del mondo in una kermesse che conta più di venticinque appuntamenti golosi.
In questo modo la cerimonia di premiazione del 19 giugno sarà attorniata da un contesto ricco e coinvolgente anche per numerosi locali della città.
Sono cinque i filoni che raccolgono al loro interno le singole iniziative:
– Vertical Dinner, Trattoria Italia – Flashback Habitat, 17 giugno;
– Degustando Melting Pot, Tutti i sapori del mondo – 18 giugno;
– Cene Pop Up – 17-20 giugno;
– Piolissima Summer Edition – 17-21 giugno;
– Bistromania Summer Edition – Snodo OGR, 20 giugno.
CURIOSANDO NEL PROGRAMMA
Vertical Dinner
È la prima novità di Buonissima Summer Edition, pensata per raccontare la migliore cucina regionale italiana sul tema Trattoria Italia.
Protagonisti Giuseppe Iannotti ** (Kresios); Ugo Alciati * (Guido Ristorante); Paolo Gori (Trattoria Da Burde) e Luciano Monosilio (Luciano Cucina Italiana). Si svolge nella collina di Torino, dove un tempo sorgeva il brefotrofio provinciale. Nel giardino dell’attuale villa gli ospiti saranno accolti da Giuseppe Rambaldi (Cucina Rambaldi), Alessandro Mecca (Al Castello di Grinzane Cavour), Massimiliano Prete (Sestogusto).
Degustando
È un format noto, del quale Zipnews ha scritto spesso in passato. Dieci chef che lavorano in Italia ma hanno origine in varie parti del mondo presentano un piatto a testa per una cena in piedi.
Ci saranno Matias Perdomo* di Contraste Milano; Roy Caceres* di Orma a Roma; Giulia Liu di Gong Oriental Attitude e del progetto Mr. Dumpling a Milano; Charles Pearcede Lorto di Nordelaia a Cremolino; Jose Alfredo Villa Lopezdi El Beso a Torino; Vinood Sokar di Antonella Ricci & Vinod Sookara Ceglie Messapica; Max Chiesa di Kensho a Torino; Jessica Rosval*e Caroline Caporossiche porteranno a Torino il progetto Roots di Modena su imprenditoria al femminile e donne immigrate.
Cene Pop Up
Sono pensate per unire in un unico evento l’anima pop e l’anima top della ristorazione. Cinque proposte che mescolano fine dining e trattorie, chef stellati con altri che non lo sono ancora o non vorrebbero proprio esserlo.
17 giugno – Antiche Sere con Le Calandre di Rubano (Pd);
17 giugno – SanTommaso 10 con Ristorante Andreina di Loreto (An);
18 giugno – Lao e Matteo Baronetto;
20 giugno – Scatto e La Piola di Piazza Duomo ad Alba (Cn);
20 giugno – Opera – Ingegno e Creatività, con Paolo Griffa del Caffè Nazionale di Aosta.
Piolissima
Un altro cardine di Buonissima è la riproposizione dell’osteria semplice dove si sta bene e dove è concesso tirar tardi, magari con un po’ di musica. Diciassette piole collegate tra loro dalle acciughe al verde e da una convivialità festosa.
Partecipano: Barbagusto, Cantinone San Paolo, La Fucina Ristorantino, Le Ramine, Trattoria Amicizia, Magazzini Oz, Ballatoio Bistrot di Ringhiera, Du’ Cesari, Il Pastis, Le Putrelle, Podiciotto, Pescheria Gallina, San Giors, la Piola di via Piol, Uliveto Osteria Calabrese, Muro, Madama Piola Vini & Piattini.
Bistromania
Ancora un elemento ben collaudato di Buonissima, quello che celebra i bistrot. Cucina ben fatta, spesso creativa, con abbinamenti interessanti. Una festa di fine percorso che inizia alle 19 e prosegue con un after party dopo le 23.30.
Ci saranno: Buatta Cucina Popolare, Contesto Alimentare, Gaudenzio Vino e Cucina, Locanda del Falco, Luogo Divino, Bistrò del Nazionale di Vernante, Osteria Andirivieni, Osteria Contemporanea La Bottega d’Mentin, Paltò, Razzo, Salto dell’Acciuga, Scannabue, Silos, Smoking Wine Bar.
INFO
I prezzi sono molto differenti a seconda delle proposte. Le cifre più convenienti sono i 10 euro per ingresso e calice di vino a Bistrotmania, oppure i 30 euro per una cena di Piolissima. Prezzi a partire da 80 euro per Vertical Dinner e Degustando; più elevati per le cene Pop Up, da prenotare attraverso i singoli ristoranti.
Fabrizio Bellone