In Valle Bormida il ciclo di appuntamenti della Cantina Colombo prosegue con una serata tra eccellenze casearie e vitivinicole del territorio. Il programma e il calendario dei prossimi eventi.
Si intitola Oltre l’orizzonte, Roccaverano DOP incontra l’Alta Langa DOCG ed è una cena didattica che mette al centro formaggi, bollicine e prodotti del progetto Rob-In.
Venerdì 8 maggio la serata si apre alle 19.30 con la visita alla Cantina Colombo di Bubbio (At), per proseguire con un assaggio di prodotti offerti da Rob-In, iniziativa di promozione territoriale il cui capofila è il Consorzio di Tutela del formaggio Roccaverano DOP.
Dopo un calice di benvenuto arriva la cena, pensata per raccontare il legame tra Roccaverano DOP e il paesaggio da cui nasce. Gaia Lando accompagnerà gli ospiti in una lettura culturale e identitaria del territorio.
Si tratta del secondo appuntamento di un ciclo che accompagna la primavera e l’estate con proposte pensate per un pubblico attento alla qualità dell’esperienza enogastronomica e al racconto dell’ambiente dove nascono i prodotti di eccellenza.
Sul piano del cibo, la proposta sarà affidata allo chef Mattia Astengo, con uno show cooking pensato per dialogare con i vini della cantina.
I sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto curano gli abbinamenti per valorizzare il Roccaverano DOP in dialogo con l’Alta Langa DOCG.
«La Valle Bormida è un luogo ricco di storie e identità – spiega Andrea Colombo, titolare della cantina -. Attraverso questi eventi vogliamo offrirne una lettura nuova, autentica e contemporanea».
L’azienda, fondata nel 2003 da Antonio e Andrea Colombo, ha sede a Bubbio, nell’Alta Langa astigiana. Si sviluppa su dieci ettari di vigneto, prevalentemente a pinot nero e chardonnay, con produzione di vini fermi e bollicine a metodo classico. Nella vendemmia 2025 ha prodotto 95 mila bottiglie.
IL MENU
Fagottino ai sapori di Langa con Roccaverano, porri, erba cipollina, basilico, pinoli e nocciola delle Langhe
– Alta Langa Rosé 2022 Colombo
Cannelloni al profumo di nocciola con Roccaverano, besciamella e nocciola delle Langhe
– Chardonnay Piemonte 2024
– Metodo Classico Pentaris Piemonte 30 mesi 2020
Costine di maiale glassate e affumicate al velluto di Roccaverano affinato in foglia di vite
– Alta Langa Blanc de Noirs DOCG 2022
– Maxima Pinot Nero Piemonte DOC 2021
Cheesecake di Roccaverano, miele millefiori e frutti rossi
INFO
https://colombovino.it/visite-e-degustazioni/
3388703900 – 3407934426
info@colombovino.it
PROSSIMI INCONTRI
-Venerdì 12 giugno 2026 ore 19.30 – Il tempo del legno: viaggio evolutivo del vino attraverso i sapori dell’affinamento in legno.
Cena Didattica sull’affinamento in legno con i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto.
-Domenica 5 luglio 2026 ore 12.00 – Pinot Nero e territorio: attraverso la storia.
Primo evento di una serie dedicata alla storia del Piemonte, ai Savoia e alla cucina d’epoca legno, con Luigi Bertini e i sommelier Laura Perrone e Marco Cavallotto.
DOVE
Colombo Antonio e Figli
Reg. Cafra 172/B – Bubbio (At)