Chez Cosette è un posto romantico, per chi ama stare lontano dalla confusione. Un luogo che marca la sua diversità, come fanno anche altri in questo quartiere e che merita attenzione.
Nel cuore multietnico di San Salvario, a Torino, da un paio di settimane ha aperto Chez Cosette, un piccolo rifugio parigino trapiantato in città. Più che un semplice bistrot è l’espressione di un’idea precisa: creare uno spazio intimo, evocativo, che sappia raccontare una storia attraverso atmosfere, dettagli e relazioni.
Chez Cosette è il regno di Sandra, anima e mente del locale. La sua visione si fonda sul concetto di far sentire i suoi ospiti come parti di un racconto, farli entrare in una casa piuttosto che in un esercizio commerciale.
Sandra è un medico psichiatra che alla sera, quando lascia i panni del suo lavoro, ne indossa altri, più adatti a farle mettere le mani in pasta.
La sua idea è portare a Torino un angolo di Parigi, un bistrot senza tempo che richiama tanti altri piccoli luoghi della Francia.
Chez Cosette rispecchia gli anni trascorsi dalla titolare tra la capitale transalpina e la Costa Azzurra ed è sicuramente qualcosa di diverso rispetto ai locali tradizionali.
Ecco, allora, l’atmosfera dei tipici bistrot parigini, ma anche una Brigitte Bardot che ti guarda dall’alto e riporta ai fasti della dolce vita chic della riviera glamour.
Nei locali un tempo abitati da una macelleria, ha recuperato i bei marmi alle pareti e sui banconi laterali. Tutto il resto arriva d’oltralpe, dalle specchiere ai quadri, dai manifesti alle decorazioni.
Ci sono le chicche che importa direttamente da piccoli produttori, i suoi assaggi preferiti e le scoperte di un pezzo della sua esistenza.
Ci sono specialità dolci e salate. Dalle galettes bretonnes al monsieur croquette, dalle quiche e dai flan alla tartellette con il cioccolato.
Si beve Vouvray o Champagne, con un salto nel Beaujolais e un altro in Bordeaux. Una carta dei vini ancora in via di completa definizione.
Il locale è piccolo e non ha dehors. Apre alla sera per un aperitivo, o per qualcosa di più, dal martedì alla domenica compresi.
Chez Cosette mi si presenta come una scommessa contemporanea, un tentativo di far crescere lentamente un luogo intimo in un contesto urbano votato al movimento. È un progetto rivolto al futuro, che non rinuncia al fascino delle piccole cose.
DOVE
Chez Cosette
Via Saluzzo 32 – Torino